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①長期保存 (食材廃棄を減少)
②調理時間の効率化(働き方改革)
③衛生管理(食材の細菌類を死滅)
④お刺身の熟成 (旨味増加効果)
養殖ヒラメ
天然本マグロ柵 約250g
天然本鮪スライス 約10g×10切
プロトン凍結機